厨师中级班
课程名称：厨师中级班
所属类别：中式烹调师
培训对象：
     1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
     2.城乡待业青年。
     3.有志于从事餐饮类的各界人士、需有初级证书者。
     4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
     5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。
培养目标：通过手把手教学让学生取得认证的中式烹调师中级证书并拥有相应等级实际操作的动手能力。
培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
授课内容：
     主要学习花色拼盘、花卉雕刻、筵席组合、菜单制作、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店经营管理全套知识。
颁发证书：通过培训，参加《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发四级《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。
学期： 三个月
学费：电询
就业方向：以上海地区大中型餐饮企业为主。
教学理念：
     实现培训与实际零距离
     全面推进使用多样化教学
     学员与教师零距离互动探讨
     制定符合行业发展的教学计划
     保持与餐饮企业沟通
     全天候接受报名
教学优势：
     1.庞大的教育共享资源。
     2.合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。
     3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。
     4.高素质的教师队伍，先进的教学设备。
     5.和谐的师生关系，温馨的校园生活。
考试简介：
     中式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、、技师和技师）。该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。
考试结构：
     考试必须逐级上考。
     包含应知与应会两部分：
     应知为机考，机考一般在实操考试前完成，100分，60分合格。机考题型为选择、判断。
     应会为现场实际动手操作考试，一般在正式实操考试前48小时，系统会公布机选到个人的考试内容（考试鉴定单），学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料，在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。