所属类别：中西点心类
培训对象：
    1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
    2.城乡待业青年。
    3.有志于从事餐饮类的各界人士、基础差开始。
    4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
    5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。
培养目标：
    通过系统学习，使学生掌握中西点烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种面包、点心制作技法，了解专业理论知识，精通各式西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
授课内容：
    西式面点师初级：
    传授奶黄派、甜圈、咖喱包、色拉面包、葱油火腿包、甜方包、豆沙糖纳司、甜方包、墨西哥包、罗宋包、杏圆饼干、葱油曲奇、椰丝排等三十余种西式点心的制作流程、营养特征和成本核算，并传授花式面包酥类干点的配方和制作方法。
    中式面点师初级：
    点心原物料，主坯原料，馅心原料及调味原料基础知识，蒸，煮，炸，煎，烘，烙，复合成熟法，和面，揉面，搓条，下剂，拍皮，擀皮，搜皮，摊皮，刀工，刀法，切，斩，批，包馅，夹馅，加馅，卷馅，包，捏，卷，叠，实操工艺。主要的品种有木鱼饺、状元饺、葱油花卷、钳花包、一品饺、鸳鸯饺、佛手酥、菊花酥、鲜肉小笼、冠顶饺、桃酥 、鲜肉烧卖、虾肉烧卖、甘露酥、鲜肉包、猪蹄卷、鲜肉月饼、寿桃包、豆沙包、黄桥烧饼、蟹壳黄、蔬菜包、如意卷、凤梨酥等20多个品种。
颁发证书：通过培训，参加职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。
学期：三个月
学费：电询

就业方向：以上海地区大中型餐饮企业为主。
教学理念：
    实现培训与实际零距离
    全面推进使用多样化教学
    学员与教师零距离互动探讨
    制定符合行业发展的教学计划
    保持与餐饮企业沟通
    全天候接受报名