鸡尾酒的调制即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角，从而获得爽口的味道。 材料放入摇酒壶的... 查看详情>>

西餐培训跟不上人才需求 西餐人才的缺乏，早在几年前就已初现端倪。2003年初，上海国际会议中心开出50万元的年薪招聘一名西餐总厨，应者寥寥，较后只得从法国引进。据负责招聘的酒店人事经理介绍，西餐总厨的... 查看详情>>